少吃盐和盐腌食品

• 作者: 蔡东联
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 高盐饮食 癌发病率 食品 心血管疾病 高血压 北海道 医学家 日本
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 分类号: R544.1

摘要

研究证明，吃盐过多，特别容易造成心血管疾病，尤其容易得高血压。美国学者经过长期研究发现．日本北部居民口味重，每人每天吃盐达26克，其高血压发病率为40％．而因纽特人每人每天只吃4克盐．高血压发病率很低。高盐饮食，还可能增加胃癌的发病率。例如，日本北海道人的胃癌发病率相当高，医学家认为．这可能与当地人喜欢吃咸鱼有关。