羊肉及其食疗方

• 作者: 朱赓伯
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 荤食药膳
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

羊肉在我国民间,被誉为冬令补品,祖国医学认为羊肉性味甘温(热),功能益肾补虚,温养气血,历来皆视为补阳佳品,如金代李东恒说:"(羊肉)有形之物,能补有形肌肉之气,故曰补可去弱.人参,羊肉之属,人参补气,羊肉补形.凡味同羊肉者,皆补血虚,盖阳生则阴长也."现代医学研究发现羊肉具有较高的营养价值,其蛋白质含量高,而脂肪仅为猪肉的1/2,且含较高的矿物质及维生素类.