宁夏清真低温牛羊肉产业现状

• 作者: 张英 白杰 金文刚
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 清真牛羊肉 低温 现状
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 文化经济
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 3105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2009.03.005

摘要

清真牛羊肉是宁夏具有名族特色的产业,其具有得天独厚的条件.当前宁夏清真牛羊肉在生产和加工中还存在着很多问题.一直以来,都是高温肉占据主导市场,消费者对低温肉的认识还不够,因此,低温肉存在着很大的市场前景,本文将通过介绍宁夏清真低温牛羊肉,对国内外的市场进行分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白杰	宁夏大学农学院	24	286	9.0	16.0
2	张英	宁夏大学农学院	15	214	9.0	14.0
3	金文刚		1	2	1.0	1.0