充分利用广西原料资源开拓面点品种

• 作者: 诸葛敏
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 教育
• 关键词: 广西 少数民族 饮食习惯 原料资源 风味面点 探索 发展之路
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 烹饪教学
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: G71
• 字数: 3312字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2009.03.023

摘要

广西是我国少数民族集中的地区,在漫长的历史长河中,各民族依据自己的风俗、饮食习惯.充分利用本地原料资源.发挥了自己的聪明才智,创造了许多丰富多彩,具有浓郁民族特色的地方风味面点,并世代相传.如何继承、发扬、开拓、创新广西民族特色面点.探索广西特色面点的发展之路,是一项急迫而十分有意义的工作.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	诸葛敏		2	5	1.0	2.0