施加外源乙烯时机对MA贮藏桃果实品质的影响

• 作者: 朱世明 梁丽松 王贵禧 祝美云
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 桃果实 MA贮藏 果实品质控制 外源乙烯时间
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 283-287
• 页数: 5页
• 分类号: S662.1
• 字数: 4308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2009.07.051

摘要

为了改善桃果实低温贮藏期间品质降低情况,探讨了大久保桃果实在低温条件下自发气调(MA)贮藏期间,不同时间(0、15和30 d)加入外源乙烯处理(50～80 μL/L)的效果,测定在贮藏期间及20℃下回温3 d后果实的硬度、可溶性固形物含量(SSC)、腐烂指数、可滴定酸(TA)、总糖、维生素C(Vc)的含量.结果表明,在0℃下MA贮藏15、30 d加入外源乙烯处理能较好地保持果实的质地、可溶性固形物含量,降低桃果实的腐烂率.同时15 d时加入外源乙烯处理还能较好地保持总糖和Vc含量,但对可滴定酸的影响与其他MA处理差异不显著.研究表明,MA贮藏大久保桃果实在第15天进行外源乙烯处理效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贵禧	中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培养实验室	132	2495	28.0	40.0
2	梁丽松	中国林业科学研究院林业研究所国家林业局林木培养实验室	94	1467	22.0	31.0
3	祝美云	河南农业大学食品科学技术学院	129	938	17.0	22.0
4	朱世明	河南农业大学食品科学技术学院	6	37	4.0	6.0