贺兰山紫蘑菇的营养成分分析及评价

• 作者: 刘敦华 张云霞 贾玮玮
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 紫色丝膜菌 营养成分 分析 比较
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 49-51
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2399字
• 语种: 中文

摘要

对宁夏特有贺兰山紫蘑菇进行主要营养成分的分析,各成分的测定均采用国家标准方法测定.紫蘑菇中碳水化合物、蛋白质及灰分含量较高,尤其矿物质元素含量丰富,且P,K成分含量高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾玮玮	宁夏大学农学院	3	17	2.0	3.0
2	刘敦华	宁夏大学农学院	112	644	13.0	20.0
3	张云霞	宁夏大学农学院	9	139	6.0	9.0