三聚氰胺与食品的安全性

• 作者: 付鸿 周晓莉 宁建中 杨联芝
• 来源期刊: 中州大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 三聚氰胺 密胺餐具 食品安全性
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 数理、工程技术研究
• 页码范围: 109-112
• 页数: 4页
• 分类号: O626
• 字数: 4519字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-3715.2009.03.033

摘要

三聚氰胺是一种重要的氮杂环有机化工原料.在食品加工、运输、贮存和销售的过程中,三聚氰胺可能由各个环节污染食品.但是,如果非蓄意添加,进入食品中的三聚氰胺微乎其微,不会对人体构成危害.为防止人为添加,国家制定了相关的限量标准,超过此限量,则不能销售.密胺餐具是由三聚氰胺和甲醛缩合而成的三聚氰胺甲醛树脂,合格产品中的游离态三聚氰胺及甲醛单体几乎没有,不会对人产生危害.在使用时,应避免在微波炉内加热、高温使用或盛装油类食品等,正确的使用密胺餐具是安全可靠的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨联芝	中州大学化工食品学院	27	173	7.0	12.0
2	宁建中	中州大学化工食品学院	8	30	3.0	5.0
3	付鸿	中州大学化工食品学院	9	36	3.0	5.0
4	周晓莉	中州大学实验管理中心	16	77	3.0	8.0