卷烟制品中糖类物质的热解研究进展

• 作者: 倪朝敏 向能军 朱瑞芝 杨国荣 王凯 缪明明
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 糖 烟草 热裂解 氨基酸
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 页码范围: 1289-1294
• 页数: 6页
• 分类号: O657.63
• 字数: 2211字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2009.05.056

摘要

糖类物质是天然烟草成分,其按重量计最多可占烟草总量的20%.糖类也常作为添加剂在烟草制品中广泛使用,如作为保润剂、粘合剂、香味剂等.质谱是研究糖类物质在烟草制品中行为的重要方法.烟草制品中的糖类可改善产品香气和品味.但也会热解产生如甲醛、乙醛、丙酮等有害成分.本文概述了糖类裂解研究的进展.