色季拉山岩白菜营养成分及矿质元素分析

• 作者: 李荣钦 杨晓梅 王中奎 王忠红
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 岩白菜 营养成分 矿质元素
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 栽培与生理
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2009.22.020

摘要

对西藏色季拉山岩白菜营养成分及13种矿质元素进行分析,结果表明,岩白菜含水量为72.683 9%,粗蛋白和VC含量分别为0.352 4%和82.02 mg/100 g;大量元素N含量为0.056 4%,P含量为1.646 5 g/kg,K含量为1.727 g/kg,Ca含量为16.032 g/kg,Mg含量为1.046 1 g/kg;微量元素Cu含量为0.146 9g/kg,B含量为2.408 3 g/kg,Mn含量为0.173 8 g/kg,Fe含量为0.428 g/kg,Zn含量为0.200 6 g/kg,Na含量为0.188 7 g/kg;重金属Cr(铬)未检出,但Cd(镉)含量为0.181 mg/kg,远远超出我国食品重金属规定的0.05 mg/kg标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王忠红	西藏农牧学院植物科学技术学院	62	405	11.0	18.0
2	王中奎	西藏农牧学院植物科学技术学院	11	41	4.0	5.0
3	李荣钦	西藏农牧学院植物科学技术学院	15	71	5.0	7.0
4	杨晓梅	西藏农牧学院动物科学技术学院	14	45	4.0	5.0