超高效液相色谱法测定油脂中脂肪酸的组成与分布

• 作者: 张蕊 王瑛瑶 赵玉生 陈翔
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 超高效液相色谱 脂肪酸 双低菜籽油 结构脂质
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 检化验
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: TQ646.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.05.018

摘要

以ω-溴苯乙酮作为脂肪酸衍生剂,利用超高效液相色谱(UPLC)法测定双低菜籽油和结构脂质中脂肪酸组成与位置分布,探讨了流动相、柱温对脂肪酸衍生物分离检测效果的影响.经优化确定以(甲醇-乙腈)(90 ∶ 10)-水为流动相梯度洗脱,在检测波长246 nm,柱温35 ℃,流速0.35 mL/min的色谱条件下,18 min 内能完成对13 种脂肪酸衍生物的分离检测.UPLC法具有操作简单,分析检测时间短,溶剂消耗少,分离度好的优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉生	郑州轻工业学院食品工程系	44	572	16.0	22.0