浅谈传统菜肴的传承与创新

• 作者: 涂水前 王文英
• 来源期刊: 武汉商务
• 学科: 工学
• 关键词: 涂水前 中国烹饪 传统饮食文化 宴会大厅 湖北菜 陈来彬 沙锅鱼 臭鳜鱼 本帮菜 淮扬菜
• 年，卷（期）: whsw_2009,（9）
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

【正】题记——不久前,记者与武汉餐饮协会秘书长涂水前、中国烹饪大师卢永良受邀前往安徽合肥,参加了餐饮界组织的徽菜"寻根之旅"活动。来自京、津、沪、苏、淅、鄂、皖等六省市的徽菜传人相聚黄山大厦的金色王朝宴会大厅,以菜为媒,共叙友情,演绎了一场让

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	涂水前		3	0	0.0	0.0
2	王文英	武汉晚报美食周刊	1	0	0.0	0.0