活到100岁 细节是关键

• 作者: 许冠生
• 来源期刊: 老年健康
• 学科: 医学
• 关键词: 高半胱氨酸 老年白内障 优质蛋白 动脉硬化 血管壁 黑木耳 纤维素 溃疡病
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: R541.4

摘要

再如，黑木耳有很好的抗凝、补铁作用，又有纤维素，但吃得太多，有溃疡病的人会引起出血。牛奶是优质蛋白，但每天也只能控制在500毫升以内，因它可生成对血管非常危险的分子——高半胱氨酸，这种分子极易沉积在血管壁，造成动脉硬化狭窄，最终引发心梗、中风，另外还易诱发老年白内障。因此，任何营养，必须掌握食量，贵在适度。