六种蜂花粉中酶活性的研究

• 作者: 孙庆申 张红城 程蒙 董捷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂花粉 酶 酶活力
• 年，卷（期）: 2009,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 229-233
• 页数: 5页
• 分类号: S896
• 字数: 5982字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.21.054

摘要

6种蜂花粉:杏花、桃花、荷花、油菜、拉拉秧、向开葵均含有多种酶类.实验分别对6种蜂花粉的过氧化氢酶、过氧化物酶、脂肪氧合酶、超氧化物歧化酶、苯丙氨酸裂解酶这五类酶的活性进行测定,通过其酶活性的高低衡量蜂花粉的新鲜程度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张红城	中国农业科学院蜜蜂研究所	71	744	16.0	23.0
2	董捷	中国农业科学院蜜蜂研究所	91	1093	19.0	27.0
3	孙庆申	黑龙江大学生命科学学院微生物黑龙江省高校重点实验室	27	318	10.0	17.0
4	程蒙	华南师范大学激光生命科学教育部重点实验室	1	15	1.0	1.0