辐照猪肉产生的2-十-二烷基环丁酮剂量检测及其微波加热影响

• 作者: 万小娟 刘宁 吴明红 徐刚 焦正 郑建飞 郭晓亚
• 来源期刊: 核技术
• 学科: 医学
• 关键词: γ辐照 猪肉 2-十二烷基环丁酮 微波
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 低能加速器技术、射线技术及应用
• 页码范围: 356-360
• 页数: 5页
• 分类号: R155.55|TL752
• 字数: 4148字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3219.2009.05.008

摘要

以2-十二烷基环丁酮(2-DCB)为检测目标物,使用60Coγ射线在1-10 kGy辐照剂量下对猪肉进行辐照,用气质联用仪(GC-MS)进行定量分析,显示2-DCB浓度与辐照剂量呈线性关系,从而计算出辐照加工猪肉盲样的辐照剂量-1.19 kGy.对辐照后的猪肉进行微波加热,发现微波加热方式对2-DCB基本没有影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦正	上海大学射线应用研究所	57	394	10.0	18.0
2	吴明红	上海大学射线应用研究所	136	1075	16.0	27.0
3	郭晓亚	上海大学射线应用研究所	24	238	9.0	15.0
4	徐刚	上海大学射线应用研究所	55	333	11.0	16.0
5	万小娟	上海大学射线应用研究所	6	49	3.0	6.0
6	刘宁	上海大学射线应用研究所	16	208	7.0	14.0
7	郑建飞	上海大学射线应用研究所	3	28	3.0	3.0