食用鸡蛋能降低血压

• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 农学
• 关键词: 低血压 鸡蛋 食用 传统观念 阿尔伯塔 期刊报道 食品化学 科学家
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 76
• 页数: 1页
• 分类号: S855.3

摘要

据英国《每日邮报》报道，科学家发现，煮鸡蛋和煎鸡蛋中的蛋白质能降低血压，打破了鸡蛋能增大患心脏病几率的传统观念。加拿大阿尔伯塔大学的学者研究表明，降压药能停止荷尔蒙血管紧缩素对人体血管的紧缩作用，而鸡蛋进入胃时，与胃酶接触产生的一种多肽也有此种功效。据《农业与食品化学》期刊报道，基于实验室研究，