大豆油精炼过程中生育酚的损失

• 作者: 王兴国 王霞 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 大豆油 生育酚 脱臭 适度精炼
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.07.002

摘要

以国内21家大型油脂精炼厂生产的大豆油为对象,研究了精炼过程中生育酚总量和各单体含量的变化,重点考察了不同脱臭塔设备及脱臭条件与生育酚损失率之间的关系.结果表明,在油厂现有通用精炼条件下,整个精炼过程中生育酚总损失率不超过33%,4种生育酚单体(α,β,γ,δ)的相对比例几乎没有变化.影响生育酚保留率的关键因素为脱臭阶段塔的结构、温度及搅拌蒸汽用量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金青哲		3	24	2.0	3.0
2	王霞		1	20	1.0	1.0
3	王兴国		2	23	2.0	2.0