主题经营，特立独行

• 作者: 赵艳丰
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 经营形式 餐饮服务 消费群体 主题概念 餐饮企业 餐饮业 定制化 个性化
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS972

摘要

餐饮业的主题经营，是指通过一系列围绕一个或多个历史或其他的主题为吸引标志．将某种主题概念与餐饮服务结合起来．针对特定的消费群体，提供饮食和以某种特别的文化为主题的服务。