木薯淀粉原料生料酒精发酵的研究

• 作者: 兰钊 卢曼曼 许金丽 马光庭
• 来源期刊: 生物产业技术
• 学科: 工学
• 关键词: 酒精 生料发酵 木薯淀粉
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 页码范围: 131-133
• 分类号: TQ92
• 字数: 2884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0319.2009.z1.038

摘要

利用木薯淀粉原料生料酒精发酵,对影响其发酵的主要因素进行单因素和正交试验,确定其发酵温度、pH值、料水比和发酵剂及氮磷添加量等最佳的工艺条件,结果表明:在木薯淀粉中添加占原料重0.4% 的尿素和0.2%的磷酸氢二钾、0.7% 的生料酒精发酵剂以及在料水比1:4、起始pH6.0、35℃条件下发酵5～6d,原料淀粉利用率和酒精产率分别达到85.3% 和48.4%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马光庭	广西大学农学院应用微生物研究所	25	266	9.0	15.0
2	兰钊	广西大学农学院应用微生物研究所	3	11	2.0	3.0
3	许金丽	广西大学农学院应用微生物研究所	2	12	1.0	2.0
4	卢曼曼	广西大学农学院应用微生物研究所	1	1	1.0	1.0