春秋味道在儒家

• 作者: 臧政齐
• 来源期刊: 中国烹饪
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 视点
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

有朋自远方来不亦乐乎,有味自春秋来不亦悦乎.孔子关于菜肴的经典话语当之无愧要数"食不厌精,脍不厌细",这一句话,奠定了孔府莱在历史长河中的特殊地位,加之千百年来孔府名厨的潜心切磋,师承旧制,在继承传统技艺的基础上进行创新,逐渐形成了自成一格的孔府莱,并成为我国延续时间最长的典型官府莱.