营养素强化奶开发中的关键问题

• 作者: 陆桂岭
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 营养素 关键问题
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 3021字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2009.07.011

摘要

以牛奶为载体,以巴氏杀菌乳工艺为基础,开发营养素强化奶,解决了产品容易产生沉淀、分层、上浮等问题,并改善了产品的适口性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆桂岭		5	7	1.0	2.0