即食食品中单核细胞增生李斯特氏菌的风险评估

• 作者: 徐建设 方莹 李可 程洁 郑启伟 顿玉慧 黎昊雁
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 即食食品 单核细胞增生李斯特菌 风险评估
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 177-183
• 页数: 7页
• 字数: 5978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.05.028

摘要

从风险评估的4个方面并结合欧盟法规(Regulation(EC)No 2073/2005)中单核细胞增生李斯特菌的限量指标,介绍关于即食食品中单核细胞增生李斯特菌风险评估的新观点,并指出需要改进微生物标准中的单核细胞增生李斯特菌的限量指标.假设此菌对人类疾病的有关风险,对如何降低即食食品中单核细胞李斯特菌的水平提出建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黎昊雁		12	142	8.0	11.0
2	程洁		5	19	2.0	4.0
3	方莹		8	123	5.0	8.0
4	李可		8	75	5.0	8.0
5	顿玉慧		1	11	1.0	1.0
6	郑启伟		1	11	1.0	1.0
7	徐建设		1	11	1.0	1.0