烧烤小吃化学性危害的研究

• 作者: 唐向峰
• 来源期刊: 湖北农机化
• 学科: 农学
• 关键词: 食品安全 烧烤小吃 危害因素 解决办法
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 学术天地
• 页码范围: 62-63
• 页数: 2页
• 分类号: S2
• 字数: 3675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-1440.2009.03.033

摘要

本文主要阐述了贵阳市特色烧烤小吃的卫生安全状况,以及目前存在的卫生问题.根据对烧烤小吃(主要以肉类为主)的危害进行分析,提出了贵阳市特色烧烤小吃食品卫生安全状况的控制措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐向峰	贵州大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0