HACCP在广汉缠丝兔生产中的应用

• 作者: 刘凤兴 周路明 李忠 赵凤仙 邹萍 陈俊
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 危害分析 关键控制点 广汉缠丝兔
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 质量·卫生·标准·安全
• 页码范围: 36-40
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4112字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2009.06.016

摘要

对广汉缠丝兔生产过程中可能产生的危害进行分析,找出控制的关键点(CCP),并确定各CCP的控制标准、控制程序和纠偏措施

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠		7	17	2.0	4.0
2	周路明		13	27	3.0	5.0
3	陈俊		14	17	2.0	3.0
4	邹萍		3	10	2.0	3.0
5	赵凤仙		4	10	1.0	3.0
6	刘凤兴		1	7	1.0	1.0