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烹饪火候纵横谈(十三)
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摘要：
旺火热油炸
炸油条,是人们再熟悉不过的炸制技法操作了:旺火热油,长筷子翻转,金黄色捞出.<万事由来>这样介绍"油条的由来":
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关键词热度
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期刊影响力
中国烹饪
主办单位：
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-1115
CN：
11-1644/TS
开本：
出版地：
北京市广安门内大街报国寺1号
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
出版文献量（篇）
596
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