淡水产品的安全性评价

• 作者: 刘晓宇 江丰
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 淡水产品 安全现状 安全性评价
• 年，卷（期）: ncpjgx_2009,（5）
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: TS254

摘要

我国辽阔的内陆水域中有着丰富的淡水资源，近几年淡水产品的安全性问题日益突出。对淡水产品的安全现状及其安全性评价原则、评价范围和评价内容等进行了评述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘晓宇	华中农业大学食品科技学院	83	679	15.0	22.0
2	江丰	华中农业大学食品科技学院	6	77	3.0	6.0