普洱茶的四大价值(四) 普洱茶特有的“第三功能”的价值 天然药物生物转化的启示

• 作者: 陈杰 鸥洋
• 来源期刊: 普洱
• 学科: 工学
• 关键词: 普洱茶 生物转化 天然药物 药用成分 茶叶 食品功能 功能性食品 自然发酵 茶多酚 价值
• 年，卷（期）: pe_2009,（1）
• 页码范围: 70-81
• 页数: 12页
• 分类号: TS971

摘要

一、普洱茶是具备食品"第三功能"的饮品很长一段时间,我们习惯对茶叶按照感官颜色进行简单分类,如将茶叶分为绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶等,缺少对茶叶的功能性划分。目前国际最前沿的茶叶研究,侧重点在茶叶的功能性方面上,并以此将茶叶划分为三大功能:

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈杰		14	7	1.0	2.0
2	鸥洋		1	0	0.0	0.0