生料发酵制备新型蛋白饲料工艺研究

• 作者: 何勇锦 谢必峰
• 来源期刊: 饲料博览
• 学科: 农学
• 关键词: 豆粕粉 小肽 粘红酵母 双缩脲法
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 资源开发
• 页码范围: 33-38
• 页数: 6页
• 分类号: S816.42|S816.8
• 字数: 5035字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2009.10.011

摘要

试验以豆粕粉为原料,采用筛选优良的微生物为发酵菌株进行发酵.微生物可将豆粕粉中的大分子蛋白降解成小分子肽.通过双缩脲法测定小肽含量,从而拟定有效的生料发酵工艺.结果表明,以粘红酵母为发酵菌株,其最适合发酵温度为30℃,发酵坯含水量为50%,厚度为1cm,添加糖蜜量为5%,发酵时间为40～44 h,发酵样品中的小肽含量大约27%,比发酵前提高了约23%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何勇锦	福建师范大学生命科学学院	11	33	4.0	5.0
2	谢必峰	福建师范大学生命科学学院	44	341	10.0	17.0