画脂镂冰法自然

• 作者: 李苏豫
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 烹饪方法 雕刻方法 艺术欣赏 刀功
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.1

摘要

画脂镂冰．师法自然，用烹饪中常见的果蔬等食品．经过大厨们的精雕细刻．将一幕幕秀色山川．田园胜景摆上餐桌．供人们餐饱酒足后的欣赏．虽说是一门速朽的艺术．其实不能算是今人的创新。