响应面法优化鲨鱼硫酸软骨素的提取条件

• 作者: 何斌辉 傅春燕 刘冰冰 张弘 杨文鸽 茅大振 谢果凰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 鲨鱼鳍骨 硫酸软骨素 碱提 响应面法 超声波
• 年，卷（期）: 2009,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 231-235
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 3768字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.22.052

摘要

采用响应面分析法,研究不同提取条件(温度、时间、碱浓度)对鲨鱼硫酸软骨素(ChS)得率的影响,建立提取条件与得率之间的数学模型,并进一步研究不同的超声波处理时间对硫酸软骨素提取率和纯度的影响,确定适宜的硫酸软骨素提取条件.结果:1)采用响应面分析法建立提取条件与硫酸软骨素得率的数学模型为ChS(%)=14.56-0.34x_2-0.34x_1x_2-0.82x_1~2-1.45x_2~2-0.47x_3~2,其中碱提温度对硫酸软骨素得率影响最为显著,其次为碱液浓度;2)通过响应面交互作用分析与优化,鲨鱼硫酸软骨素适宜的碱提条件为碱液浓度4%、碱提温度35℃、碱提时间3h,ChS得率为14.50%;3)在优化的碱提条件处理之前利川超声波处理20min,硫酸软骨素得率可提高到18.07%,纯度为91.58%.