一道鱼头泡饼吃出的感慨

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼头 鱼腥味 菜肴 新鲜
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 85
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.126

摘要

前些天出门在外，晚餐时上了一份“金牌鲽鱼头”的菜肴。其实这个菜相当普遍，大部分餐馆里都有“鱼头泡饼”的菜，正是这种鲽鱼头。问题是，每次吃了这道菜，我都觉得口中干渴，舌头不适。这次更糟，在飞机上胃呈开始难受，强忍着回到家里，吐出的东西都是鱼腥味。显而易见，很可能是鱼头不新鲜所致。