从脱脂葡萄籽中提取蛋白质的工艺研究

• 作者: 叶润 牟德华 马宝英
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽 蛋白质 碱溶 复合酶
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.9
• 字数: 3194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2009.01.004

摘要

对脱脂葡萄籽蛋白质的提取工艺进行了研究.结果表明,碱溶法提取蛋白质最佳提取工艺为:0.15mol/L的NaOH溶液,按1:25的料液比,35℃条件下浸提30min.采用复合糖酶处理脱脂葡萄籽粉后,降低了葡萄籽中半纤维素含量,使蛋白质的提取率和纯度提高,葡萄籽蛋白提取率达84.6%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟德华	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1437	20.0	30.0
2	叶润	河北科技大学生物科学与工程学院	3	30	2.0	3.0