健康肠道配料在乳制品中的应用现状及展望

• 作者: 庞明利 李发财 杨海军 杨远志 琚争艳
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 健康 肠道 益生菌 益生元 膳食纤维 乳制品
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 506字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2009.11.013

摘要

本文分析了健康肠道乳制品的市场现状,针对益生菌、益生元和膳食纤维对肠道健康有调节作用的成分在乳制品中的应用现状进行了分析研究,重点比较分析了益生菌、益生元和膳食纤维在欧洲、美国、日本和中国乳制品中应用的共同点和差异性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李发财		27	65	4.0	7.0
2	杨远志		6	45	3.0	6.0
3	杨海军		86	162	7.0	10.0
4	琚争艳		6	47	2.0	6.0
5	庞明利		33	90	5.0	8.0