纤维素酶法提取花生红衣中的白藜芦醇

• 作者: 朴美子 李鹏 王凤舞
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 纤维素酶 白藜芦醇 花生红衣
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 76-80
• 页数: 5页
• 字数: 2699字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.05.012

摘要

目的:研究纤维素酶解法提取花生红衣中白藜芦醇的工艺条件.方法:在单因素试验基础上,采用L9(34)正交试验法对花生红衣白藜芦醇的酶法提取工艺进行优选.以白藜芦醇的得率为参考指标,考察酶用量、酶解温度、酶解时间、酶解pH值和乙醇浓度对花生红表白藜芦醇得率的影响.结果:最佳工艺条件为:纤维素酶与花生红衣粗粉的配比为1:500,酶解温度50℃,酶解pH 5.0,酶解时间90 min,提取溶剂乙醇的体积分数为60%.在此条件下白藜芦醇的得率为1.25%.与传统醇提工艺相比,其提取率提高了4.43倍.结论:该工艺是纤维素酶法提取花生红衣白藜芦醇的最佳工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李鹏	青岛农业大学食品科学与工程学院	60	421	10.0	17.0
2	王凤舞	青岛农业大学食品科学与工程学院	73	349	11.0	15.0
3	朴美子	青岛农业大学食品科学与工程学院	66	347	12.0	15.0