苦瓜溶菌酶的分离纯化及特性研究

• 作者: 周建武 常景立 柯李晶 汪少芸 饶平凡
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 苦瓜 纯化 溶菌酶 抗菌蛋白
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 55-60
• 页数: 6页
• 字数: 3308字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.05.009

摘要

目的:分离纯化苦瓜溶菌酶,同时进行酶学性质及其生物学性质研究,为苦瓜生物活性蛋白的研究提供依据.方法:应用盐提法、离子交换层析法(阴离子色谱柱Source Q和阳离子色谱柱POROS 50HS)、反相毛细管色谱和SDS-PAGE等方法分离纯化和鉴定.结果:分离纯化得到的溶菌酶经鉴定达到电泳纯,分子质量为20.1 kDa,酶比活力2000 U/mg,纯化倍数164.6;抗菌试验表明,苦瓜溶菌酶对总状毛霉(M ucor racem osus)、稻纹枯病菌(osusRhizocwnia solani)、大肠杆菌(Escherichia coli)具有较强的抑制作用,对大肠杆菌完全抑制的最低浓度为0.59 μmol/L,而对金黄色葡萄球菌(S taphy lococcus aureus)的抑制活性不明显.结论:分离表征到一种具有抗菌活性的新型植物溶菌酶,使用离子交换层析柱高效可行.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周建武	福州大学生物工程研究所	27	275	11.0	15.0
2	饶平凡	福州大学生物工程研究所	181	1617	19.0	28.0
3	汪少芸	福州大学生物工程研究所	117	645	14.0	18.0
4	常景立	福州大学生物工程研究所	3	25	2.0	3.0
5	柯李晶	福州大学生物工程研究所	26	334	12.0	17.0