红香椿理化性质测定及其活性物质的提取工艺

• 作者: 刘本国 李波 牛生洋 路建峰 陈春刚 韩芬霞
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 香椿 响应面 类黄酮
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 115-119
• 页数: 5页
• 分类号: O625.54
• 字数: 3395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.08.022

摘要

对红香椿的理化指标进行了测定,结果表明其水分含量为83.7%,粗蛋白、粗脂肪的含量分别为23.2%和10.4%(干基),富含人体必需氨基酸,苏氮酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸以及不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸.采用响应面法研究了红香椿中总类黄酮的提取工艺,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度82%、浸提温度60℃、料液比1:19、浸提15min,在此条件下提取率高达98.27%±0.31%,其总类黄酮的含量为3.1%(干基).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李波	河南科技学院食品学院	133	915	16.0	25.0
2	牛生洋	河南科技学院食品学院	63	409	9.0	18.0
3	韩芬霞	河南科技学院动物科学学院	29	184	6.0	13.0
4	刘本国	河南科技学院食品学院	34	178	9.0	12.0
5	陈春刚	河南科技学院食品学院	31	202	6.0	14.0
6	路建峰	河南科技学院食品学院	17	46	4.0	6.0