响应面法优化米曲霉3.48 1产β-葡萄糖苷酶发酵工艺的研究

• 作者: 戎晓静 朱凤妹 李军 杜彬 高海生
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 米曲霉 β-葡萄糖苷酶 Box-Benhnken试验设计 液态发酵
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 35-42
• 页数: 8页
• 字数: 4925字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.05.006

摘要

对菌株米曲霉(Aspergillus Oryzae)3.481产β-葡萄糖苷酶发酵工艺进行研究.通过单因素试验确定最佳碳源、氮源、pH和无机盐.采用响应面Box-Benhnken中心组合试验设计,优化米曲霉发酵生产β-葡萄糖苷酶的工艺条件,同时建立酶活力随麸皮+淀粉(1:1,W/W)质量分数、硫酸铵质量分数和初始pH变化的二次回归方程.结果表明:最优发酵条件是麸皮+淀粉(1:1,W/W)质量分数10.93%、硫酸铵质量分数0.4%、pH5.0,在此条件下β-葡萄糖苷酶活力可达1.89 U/mL.