棉仁低温压榨饼己烷/甲醇分步浸出工艺研究

• 作者: 刘大川 邹丽娟
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 棉仁低温压榨饼 己烷 甲醇 分步浸出
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: TS224.4
• 语种: 中文

摘要

以棉仁低温压榨饼为原料,采用己烷浸出脱脂,然后用甲醇浸出脱除棉酚,制备棉籽蛋白粉.以粕中残油率、游离棉酚含量为考察指标,通过单因素实验和正交实验,确定己烷脱脂最佳浸出工艺条件为:浸出温度55 ℃,原料粒度0.75 cm,水分9%以下,料液比1∶1.2,浸出次数8次(每次15 min);甲醇脱酚最佳浸出工艺条件为:浸出温度60 ℃,粒度0.75 cm,料液比1∶1.3,浸出次数6次(每次15 min).在最佳脱脂脱酚工艺条件下,制得棉籽蛋白粉,其残油率为0.52%,游离棉酚含量为250 mg/kg,粗蛋白含量达到52.10%(N×6.25,干基).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大川	武汉工业学院食品科学与工程学院	78	1395	22.0	33.0
2	邹丽娟	武汉工业学院食品科学与工程学院	1	2	1.0	1.0