大豆蛋白调节血脂的机理研究

• 作者: 李季芳 蒋卓勤 马立丽
• 来源期刊: 大豆科学
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆蛋白 调节血脂 机理
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1108-1111
• 页数: 4页
• 分类号: S565.1
• 字数: 3301字
• 语种: 中文

摘要

随着对大豆制品的健康作用的认识,西方国家对大豆消耗不断增加.流行病学调查、人群营养干预试验和动物试验都表明大豆蛋白可降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆同醇、甘油三酯浓度和肝细胞胆固醇和甘油三酯浓度,该文综述了大豆蛋白调理血脂的可能机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋卓勤	中山大学公共卫生学院营养系	119	546	12.0	18.0
2	李季芳	中山大学公共卫生学院营养系	8	52	4.0	7.0
3	马立丽	中山大学公共卫生学院营养系	5	15	2.0	3.0