癞葡萄籽油的脂肪酸分布分析及共轭亚麻酸的鉴定

• 作者: 傅伟昌 汤坚 蒋再良 陈尚卫 顾小红
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 癞葡萄籽油 脂肪酸 共轭亚麻酸 共轭三烯酸
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 新油源
• 页码范围: 75-79
• 页数: 5页
• 分类号: TQ646.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2009.05.021

摘要

柱色谱法测定癞葡萄籽油中甘油一酯、甘油二酯、甘油三酯含量分别为2.64%、0.66%和85.43%.研究发现猪胰脂酶定向水解法及其改进方法不适于癞葡萄籽油的脂肪酸分布分析;根据RP-HPLC/ESI-MS、紫外光谱及红外光谱的分析结果,鉴定出癞葡萄籽油所含的主要共轭亚麻酸为α-桐酸(9c,11t,13t-C18∶ 3),次要的2个共轭亚麻酸可能分别为石榴酸(9c,11t,13c-C18∶ 3)和β-桐酸(9t,11t,13t-C18∶ 3).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汤坚	江南大学食品学院	172	3301	28.0	45.0
2	顾小红	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	87	1397	22.0	31.0
3	陈尚卫	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	61	934	19.0	29.0