缓慢降温对石榴果实冷害发生及生理变化的影响

• 作者: 张晓宇 施俊凤 李建华 王亮 王华瑞 赵迎丽
• 来源期刊: 中国农学通报
• 学科: 农学
• 关键词: 缓慢降温 石榴 冷害
• 年，卷（期）: 2009,（18）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 102-105
• 页数: 4页
• 分类号: S665.4
• 字数: 3062字
• 语种: 中文

摘要

对缓慢降温处理后石榴果实在冷害温度下的生理反应进行了研究,旨在为石榴果实采后保鲜提供理论依据.以新疆大籽石榴为试材,研究了0℃低温胁迫及缓慢降温对石榴果实采后生理的影响,结果表明:与0℃的低温相比,缓慢降温处理减缓石榴果皮细胞膜透性的升高以及膜脂质过氧化产物丙二醛的积累,抑制了多酚氧化酶活性的增加及减少了酚类物质的氧化,明显推迟和减轻石榴果实冷害症状的发生,减轻了果皮的褐变,保持果实品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵迎丽	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	65	617	14.0	21.0
2	李建华	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	101	1148	20.0	29.0
3	王亮	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	55	415	13.0	17.0
4	王华瑞	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	28	200	8.0	13.0
5	张晓宇	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	32	240	11.0	14.0
6	施俊凤	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	36	241	10.0	15.0