用于食品气味快速检测的可视传感器特性研究

• 作者: 赵杰文 辛君伟 邹小波 黄星奕
• 来源期刊: 传感技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 可视传感器 食品品质 气味 快速检测
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 生物化学类传感器
• 页码范围: 913-917
• 页数: 5页
• 分类号: TP212.2|TS201.6
• 字数: 3123字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1699.2009.07.001

摘要

针对食品品质快速检测的需求和人工嗅觉技术存在的检测范围窄、受环境湿度影响大等缺陷,根据金属卟啉化合物与有机小分子气体反应后发生颜色变化的原理,筛选二十多种对食品常见气味成分响应的金属卟啉制成可视传感器阵列.以食品腐败的常见特征气体为研究对象,对传感器阵列的选择性、检测范围、水蒸气对传感器的影响等特性进行初步研究.试验结果表明,设计的可视传感器阵列具有良好的选择性、灵敏性、重现性和稳定性,且受环境湿度影响不大,在食品品质的快速检测方面有广泛的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄星奕	江苏大学食品与生物工程学院	67	1055	21.0	30.0
2	赵杰文	江苏大学食品与生物工程学院	195	5281	41.0	62.0
3	邹小波	江苏大学食品与生物工程学院	131	1877	25.0	38.0
4	辛君伟	江苏大学食品与生物工程学院	4	40	3.0	4.0