温度、pH值对团头鲂肝胰脏主要消化酶活性的影响

• 作者: 李秀娟 李英文 郭娟
• 来源期刊: 河北渔业
• 关键词: 团头鲂 蛋白酶 淀粉酶 脂肪酶 温度 pH
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 字数: 2404字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6755.2009.10.006

摘要

蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性直接影响动物对食物的消化作用.通过设置不同的pH和反应温度,来确定团头鲂蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适活性.结果表明,在不同温度条件下,测定团头鲂淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶的最适温度为50 ℃、50 ℃和40 ℃.团头鲂淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶最适pH分别为7.0,5.5和7.2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李秀娟		2	5	1.0	2.0
2	郭娟		2	5	1.0	2.0
3	李英文		7	25	3.0	5.0