乳酸菌添加剂对王草青贮发酵品质及有氧稳定性的影响

• 作者: 刘秦华 卢小良 张建国
• 来源期刊: 草业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 乳酸菌 王草 青贮 发酵品质 有氧稳定性
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 131-137
• 页数: 7页
• 分类号: S816.6
• 字数: 4610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1004-5759.2009.04.019

摘要

为提高王草青贮发酵品质与有氧稳定性,对材料水分含量(高、中、低)和添加剂(无添加:CK;乳酸菌A:LA;乳酸菌B:LB;乳酸菌A与B混合添加:LA+LB)的影响进行了研究.试验结果表明,所有处理的王草发酵品质都良好,中水分含量王草的发酵品质优于高水分和低水分.LA对王草发酵品质无显著影响,但使高、中水分含量王草发酵品质达到最佳.LB与LA+LB显著增加了高、中水分含量王草的pH值(P<0.05),极显著降低了乳酸/乙酸、乳酸/总酸和乳酸含量 (P<0.01),明显增加了乙酸含量.青贮开封后,LB与LA+LB处理的王草青贮料有氧稳定性较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张建国	华南农业大学农学院草业科学系	71	842	17.0	25.0
2	卢小良	华南农业大学农学院草业科学系	39	566	11.0	23.0
3	刘秦华	华南农业大学农学院草业科学系	5	139	5.0	5.0