稳定同位素比率质谱法在NFC与FC果汁鉴别上的应用初探

• 作者: 吴继红 廖小军 牛丽影 胡小松 赵镭 高敏
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 同位素比率质谱法 NFC果汁 FC果汁 鉴伪
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 192-197
• 页数: 6页
• 字数: 3514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.04.031

摘要

为判别NFC果汁与FC果汁,采用同位素比率质谱法(IRMS)对NFC、FC橙汁与苹果汁中水的δD、δ18O值进行了测定,结果表明NFC橙汁和苹果汁的δD与δ18O值均显著高于FC果汁,并且δD、δ18O值与NFC果汁含量呈二次回归关系,这个特点可用于NFC果汁含量的判别.本文为填补我国IRMS在果汁鉴伪中应用的空白,实现我国果汁标准与国际接轨,促进我国果汁出口具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡小松	中国农业大学食品科学与营养工程学院	291	5167	37.0	54.0
2	吴继红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	87	1657	22.0	37.0
3	赵镭	中国标准化研究院食品与农业标准化研究所	58	879	16.0	27.0
4	廖小军	中国农业大学食品科学与营养工程学院	123	2483	28.0	45.0
5	高敏	中国农业大学食品科学与营养工程学院	11	44	4.0	6.0
7	牛丽影	中国农业大学食品科学与营养工程学院	12	193	10.0	12.0