智舌对四类霉菌的区分研究

• 作者: 林晓娜 沈颐涵 申科敏 詹学佳 赵广英
• 来源期刊: 传感技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 智舌 主成分分析法 d值 电极及频率组合 霉菌液体培养物
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 生物化学类传感器
• 页码范围: 451-455
• 页数: 5页
• 分类号: TP212.3
• 字数: 3809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1699.2009.04.002

摘要

研究智舌是否能监测霉菌液体培养物的综合信息,籍此探讨一类食品中污染的霉菌的快速检测新技术.基于脉冲伏安法的智舌,结合主成分分析对曲霉、青霉、根霉和毛霉4类霉菌进行区分研究,得到最佳电极及其频率段组合,同时引入距离d作为区分的判别依据,并确定能很好地区分2类菌的dmin.结果显示,区分霉菌效果好的有:金电极及钯电极的1 Hz、10Hz、100 Hz三个频率段和银电极的1 Hz频率段;能够作为区分判别依据的定量值d>2.000.研究结果表明,智舌结合主成分分析法区分不同的霉菌是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵广英	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	54	284	9.0	13.0
2	沈颐涵	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	4	25	4.0	4.0
3	詹学佳	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	5	21	3.0	4.0
4	申科敏	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	5	17	3.0	4.0
5	林晓娜	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	2	14	2.0	2.0