养发虫草饮料的研制

• 作者: 刘阳 李婷婷 王雅玲
• 来源期刊: 食用菌
• 学科: 工学
• 关键词: 养发 蛹虫草 功能性 饮料
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3613字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2009.01.034

摘要

研究基于中医理论,以蛹虫草、何首乌、当归、党参、枸杞为原材料,配以果汁调味,研制出治疗脱发白发,具有养发护发,增强免疫力,抗衰老功能的养发虫草饮料.通过对虫草浸提条件,饮料制备工艺以及饮料的感官检验进行研究,确定了养发虫草饮料的最佳配方.通过高效液相对虫草素含量的检测,确定了虫草最佳浸提条件;比较现代工艺与传统工艺制备饮料,确定现代工艺在虫草索提取量,感官评定等方面优于传统工艺.结果表明:选取70℃水浴条件下浸提1 h制备虫草浸提液,加人现代工艺制备的其他几种原材料液,配以体积分数为40%的果汁调味,研制成集营养、保健、疗效于一体的功能性养发虫草饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王雅玲	大连民族学院生命科学学院	28	301	10.0	16.0
2	李婷婷	大连民族学院生命科学学院	76	889	17.0	26.0
3	刘阳	大连民族学院生命科学学院	21	71	5.0	7.0