天然食用色素的研究进展

• 作者: 刘景强 姜力耘 张辉 李冬生 许成林 高荣海
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 天然食用色素 特性 提取 纯化 应用
• 年，卷（期）: ncpjgx_2009,（6）
• 页码范围: 64-66
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3

摘要

介绍天然食用色素的概念、特性、提取、纯化方法及应用进展，展望了天然食用色素的市场前景。