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寻色客家乡土争华堂
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摘要：
如果说广州人开明、潮州人霸气,那么客家人的性格特色就是坚忍.坚忍的客家人祖先因难忘家乡饺子的滋味,开创了以豆腐充作饺皮的"酿豆腐";坚忍的客家妇女为在艰苦的环境中哺育孩子,以自酿的糯米酒和自养的土鸡发明了滋补强身的"鸡炒酒"……以中原的烹调技法,就地取材,追寻家乡的味道,于是形成了中原口味粤地食材的客家菜.
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中国烹饪
主办单位：
出版周期：
月刊
ISSN：
1000-1115
CN：
11-1644/TS
开本：
出版地：
北京市广安门内大街报国寺1号
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chi
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