鱿鱼硫酸软骨素糖蛋白的分离纯化和鉴定

• 作者: 余辉 宋茹 方旭波 陈小娥
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 鱿鱼 粘多糖 硫酸软骨素 分离纯化 糖蛋白
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 103-109
• 页数: 7页
• 字数: 4995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.04.017

摘要

目的:研究鱿鱼软骨硫酸软骨素的主要成分.方法:以鱿鱼喉软骨为材料,经提取、分离和纯化等步骤得到一酸性粘多糖组分C-S2:用高效凝胶过滤色谱和比旋光度鉴定其纯度,并用化学和光谱法研究其组成和结构.结果:C-S2为均一性较好的粘多糖,为硫酸软骨素C糖蛋白,其重均相对分子质量(Mw)149 595,比旋光度-25.3.软骨素含量95.31%,蛋白含量2.59%,葡萄糖醛酸(GlcA)含量35.02%,己糖胺含量34.02%,总硫酸基含量9.54%,并存在少量中性单耱,由鼠李糖(Rha)、甘露糖(Man)、葡萄糖(Glu)和半乳糖(Gal)组成;β-消去反应说明C-S2中糖链以O-糖肽键连接到苏氨酸上.结论:鱿鱼软骨硫酸软骨素的主要成分为硫酸软骨素C糖蛋白.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋茹	浙江海洋学院食品与药学学院	61	366	9.0	16.0
2	方旭波	浙江海洋学院食品与药学学院	88	557	12.0	18.0
3	陈小娥	浙江海洋学院食品与药学学院	91	794	16.0	24.0
4	余辉	浙江海洋学院食品与药学学院	40	206	8.0	12.0