微生物发酵法生产松仁多肽的研究

• 作者: 张智 朱宏亮 王婷婷 黄放
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 响应面 松仁肽 分离纯化
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 88-95
• 页数: 8页
• 字数: 4851字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2009.04.015

摘要

通过单因素试验和响应面综合试验,确定枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)ls-02发酵生产松仁多肽的最佳发酵条件,即:接种量1%,40目松仁蛋白粉,底物含量10%,初始pH6.7,装液量100mL/500mL三角瓶,培养温度34.1℃,搅拌转速110r/min.发酵时间48.6h,在此条件下肽的最大得率为73.6%.对所得松仁肽进行初步的分离纯化,经截留分子质量10 kDa的中空纤维柱超滤,得分子质量10kDa左右的超滤液,其回收率为89.7%.超滤液经SephadexG-25柱分离纯化及相对分子质量分布的测定,共洗脱出4个峰,其各级分的分子质量分别为5 000 Da以上、1 819、575和239 Da.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王婷婷	东北林业大学林学院	13	59	5.0	7.0
2	张智	东北林业大学林学院	57	350	10.0	15.0
3	朱宏亮	东北林业大学林学院	8	83	7.0	8.0
4	黄放	东北林业大学林学院	4	44	4.0	4.0